A doçaria é uma das riquezas gastronómicas portuguesas, sendo a especialidade da culinária que se ocupa da confeção de alimentos doces. Ao falarmos em doçaria, não nos podemos esquecer de referir a doçaria conventual e regional, sendo todo o setor em Portugal herdeiro destes conhecimentos ancestrais. Relativamente à doçaria regional, nos dias de hoje, podemos afirmar que praticamente todas as regiões de Portugal têm doces típicos como, por exemplo, os pastéis de Belém ou as tortas de Azeitão. Foi na doçaria conventual que as empresas, que atualmente produzem em quantidades industriais, se inspiraram.