Chegou ao mercado o primeiro ‘Sangiovese rosé’ da Herdade das Servas

A família Serrano Mira, proprietária da Herdade das Servas, no Alentejo, e da Casa da Tapada, nos Vinhos Verdes, anuncia a chegada do seu Sangiovese ao mercado. O produtor apostou na sua vinificação em rosado, nascendo assim o ‘Herdade das Servas Sangiovese rosé’.
“A equipa de viticultura e enologia da Herdade das Servas foi fazendo as suas com Aragonez, Syrah e Touriga Nacional, mas o resultado conseguido com o Sangiovese surpreendeu e veio para ficar. Com enorme potencial, a Sangiovese ocupa cerca de dois hectares da Vinha das Servas”, destaca a empresa num comunicado.
O ‘Herdade das Servas Sangiovese rosé 2019’ destaca-se pela sua vinificação, sendo que 40% do mosto fermentou em barricas de carvalho francês usadas, seguido de estágio sur lies, com battonage durante três meses. Para o enólogo da casa, Ricardo Constantino, a opção de barricas de 3º e 4º anos “permitiu conferir a este vinho a gordura e untuosidade necessárias para integrar a elevada acidez, tão típica da casta, mas sem perder o seu lado cítrico”.
O ‘Herdade das Servas Sangiovese rosé’ apresenta-se como um rosé fresco, frutado, mineral e seco, com um final de boca elegante e persistente, pensado para a mesa e com capacidade de evolução em garrafa. Prima pelas notas florais e aromas de framboesa e groselha.
O preço de venda ao público recomendado é de 10 euros e existem apenas 3500 garrafas de 750ml.
O ‘Herdade das Servas Sangiovese rosé 2019’ é ideal para a mesa e pode acompanhar uma refeição quase do início ao fim, ao harmonizar bem com saladas, massas, sushi e carnes brancas.

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